நலம் காக்கும் நவதானியம்!

Date:

Share post:

நவதானியம் நலம் காக்கும்

நவதானியம்

நவதானியம் ஆவன கோதுமை, நெல், துவரை, பாசிப்பயறு, கொண்டைக்கடலை, மொச்சை, எள், உளுந்து மற்றும் கொள்ளு என்பனவாம்.

இந்து சமய நம்பிக்கையுடையோர் புதிதாக வீடு கட்டுதல், திருமணம் மற்றும் சுப நிகழ்வுகளுக்காக வீடுகளின் முன்பு பந்தல் அமைத்தல் போன்ற நிகழ்வுகளுக்கான சில வழிபாடுகளின் போது நவதானிம் வழிபாட்டுப் பொருளாக வைத்து வழிபடும் வழக்கம் இருக்கிறது.

நவதானியம் எள்

நவதானியம் எள் அதன் விதைகளில் உள்ள எண்ணெய்க்காக முக்கியமாக வளர்க்கப்படும் ஒரு பயிர். இது ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் உள்ள வெப்பமண்டல பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது.

எள் பெடலியேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பூச்செடி. இந்த விதைகளில் அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கம் உள்ளது மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பநிலையில் வறுக்கப்படும் போது இதில் உள்ள மென்மையான சுவையினை நாம் உணரமுடியும்.

அதன் விதைகள் சோப்பு, அழகுசாதனப் பொருட்கள், லூப்ரிகண்டுகள் மற்றும் மருந்துகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

எள் விதைகளில் வெள்ளை, கருப்பு மற்றும் பழுப்பு விதைகள் போன்ற சாகுபடி வகையைப் பொறுத்து பல வகைகள் உள்ளன.

நவதானியம் வெள்ளை எள்ளில் கருப்பு நிறத்தை விட அதிக இரும்புச்சத்து உள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் உணவில் அல்லது எண்ணெய் வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கருப்பு எள் விதைகள் வெள்ளை அல்லது பழுப்பு எள் விதைகளை விட அதிக சுவை மற்றும் வலுவான நறுமணம் கொண்டவை மற்றும் மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுவது சிறந்தது.

அவை வெள்ளை நிறத்தை விட 60%  அதிக கால்சியம் கொண்டிருக்கின்றன. வெள்ளை எள் விதைகள் தோலுரிக்கப்படுகின்றன, அதேசமயம் கருப்பு மற்றும் பழுப்பு நிறம் கொண்ட எள்களின் தோல்கள் நீக்கப்படுவதில்லை.

மேலும் எள் சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு கூடுதலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் அதிக ஊட்டச்சத்து, நோய் தடுப்பு மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, பாரம்பரிய மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எள் விதை எண்ணெயில் ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள், ஃபிளாவனாய்டு ஃபீனாலிக் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து போன்ற பைட்டோநியூட்ரியண்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த விதைகள், பல்வேறு நன்மைகளைத் தருகின்றன.

100 கிராம் எள் விதைகளின் ஊட்டச்சத்து

ஆற்றல்      563 கிலோ கலோரி
கார்போஹைட்ரேட்      25 கிராம்
உணவு நார்ச்சத்து      16.8 கிராம்
கொழுப்புகள்      43.3 கிராம்
புரதம்      18.3 கிராம்
கால்சியம்      1450 மி.கி
இரும்பு      9.3 மி.கி.
பாஸ்பரஸ்      570 மி.கி.

எள் விதைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

*நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கும் : எள் விதைகளில் மெக்னீசியம் மற்றும் நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராடும் மற்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. எள் விதை எண்ணெயை ஒரே சமையல் எண்ணெயாகப் பயன்படுத்துவது அதிக உணர்திறன் கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளில் ரத்த அழுத்தம் மற்றும் பிளாஸ்மா குளுக்கோஸைக் குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

*ரத்த சோகையை குணப்படுத்தும்: எள் விதைகள், குறிப்பாக கருப்பு நிறத்தில் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது.

எனவே, இரத்த சோகை மற்றும் பலவீனத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அவை
மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

*
இதய ஆரோக்கியம்: எள் விதை எண்ணெய் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கிறது. இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். அதில் செசாமால் எனப்படும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு கலவை உள்ளது. இது ஆத்தரோஜெனிக் எதிர்ப்பு பண்புகளையும் வெளிப்படுத்துகிறது.

இதனால் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. எள்ளில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலம், ஒலிக் அமிலம் அதிகம் உள்ளது, இது கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கவும், உடலில் உள்ள நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது. இது கரோனரி தமனி நோய் மற்றும் பக்கவாதம் அபாயத்தைத் தடுக்கிறது.

*கொலஸ்ட்ரால் குறையும்: கருப்பு எள் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதில் நன்மை பயக்கும். அவை லிக்னான்கள் எனப்படும் இழைகளின் குழுவைச் சேர்ந்த செசமின் மற்றும் செசாமோலின் எனப்படும் இரண்டு பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன.

லிக்னான்கள், குறிப்பாக ஸ்டானால் எஸ்டர்களுடன் (கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க அறியப்படும் ரசாயன கலவைகள்) எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​கொழுப்பைக் குறைக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.

கருப்பு எள் விதைகளில் பைட்டோஸ்டெரால்கள் எனப்படும் தாவர கலவைகள் உள்ளன. அவை கொலஸ்ட்ரால் போன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் நுகர்வு ரத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், சில வகையான புற்றுநோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.

அனைத்து விதைகள் மற்றும் கொட்டைகளில் எள் விதைகளில் அதிக பைட்டோஸ்டெரால் உள்ளடக்கம் உள்ளது.

*புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள்:  எள் விதையில் மெக்னீசியம் உள்ளது, இது புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றில் பைடேட் எனப்படும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு கலவையும் உள்ளது. எள் விதைகள் பெருங்குடல் கட்டிகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

எள்ளு சிக்கி


தேவையானவை:

எள் – 1 கப்,
வெல்லம் தூள் – 1 1/2 கப்,
நெய் – தேவைக்கேற்ப,
ஏலக்காய் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்.

செய்முறை:

  • குறைந்த தீயில் ஒரு நான்-ஸ்டிக் பானில் எள்ளைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
  • பிறகு, விதைகளை ஒரு தட்டில் மாற்றி, தனியாக வைக்கவும்.
  • அதே நான்-ஸ்டிக் பானில் வெல்லம், தண்ணீர் மற்றும் நெய் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும். வெல்லம் நன்கு பாகு பதத்தில் வரும்.
  • சரியான பாகு பதத்தில் உள்ளதா என்பதை அறிய ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரை சேர்த்து அதில் சில துளிகள் சிரப்பைச் சேர்த்தால் அது பந்து போல் உருண்டு வரும்.
  • அந்த பதத்தில் எள்ளைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும். பிறகு பேக்கிங் பேப்பரில் நெய் தடவி அதில் இதனை கொட்டி கரண்டியால் நன்கு பரப்பி விடவும்.
  • ¼-அங்குல தடிமனாக பரப்பவும். அல்லது சமமாக பரப்ப ஒரு சப்பாத்தி திரட்டியும் பயன்படுத்தலாம். கொஞ்சம் ஆறியதும், பீட்சா கட்டர் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி 2 அங்குல சதுரமாகவோ அல்லது முக்கோண வடிவத்தில் துண்டுகள் போடவும்.
  • குளிர்ந்த பிறகு தனித்தனி துண்டுகளாக உடைத்து காற்றுப்புகாத டப்பாவில் போட்டு வைக்கலாம். குழந்தைகளுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

 

ஆரோக்கியம் காக்கும் வைட்டமின் பற்றி தெரிந்து கொள்ள

http://sindinga9news.com/2022/12/03/%e0%ae%86%e0%ae%b0%e0%af%8b%e0%ae%95%e0%af%8d%e0%ae%95%e0%ae%bf%e0%ae%af%e0%ae%ae%e0%af%8d-%e0%ae%95%e0%ae%be%e0%ae%95%e0%af%8d%e0%ae%95%e0%af%81%e0%ae%ae%e0%af%8d-%e0%ae%b5%e0%af%88%e0%ae%9f%e0%af%8d/

 

சிந்திங்க9 பொருட்களை வாங்குவதற்கு

https://www.sindinga9.com/

Related articles

செந்தில் பாலாஜி ஜாமின் கோரிய மனு மீது உயர்நீதிமன்றம் நாளை தீர்ப்பளிக்கிறது

முன்னாள் அமைச்சர் செந்தில் பாலாஜி ஜாமின் கோரிய மனு மீது சென்னை உயர்நீதிமன்றம் நாளை தீர்ப்பளிக்கிறது. சட்டவிரோத பண பரிமாற்ற தடை சட்ட வழக்கில்...

காணமால் போன அப்பத்தா ஓநாயாய் முறைக்கும் குணசேகரன் எகிறும் எதிர்நீச்சல்!

காணமால் போன அப்பத்தா ஓநாயாய் முறைக்கும் குணசேகரன் எகிறும் எதிர்நீச்சல்! தொலைக்காட்சியில் பல சீரியல்கள் ஒளிப்பரப்பபட்டாலும் திடீரென்று ஒரு சீரியல் மக்கள் மத்தியில் வரவேற்பை பெறும்....

சனி பகவானால் பணமழையில் நனையபோகும் 4 ராசிகள்

சனி பகவானால் பணமழையில் நனையபோகும் 4 ராசிகள் சூரிய பகவானின் மனைவியான உஷா தேவி ஒரு சிறந்த சிவபக்தையாவார். அவருக்கு தன்னுடைய பலம் குறைந்து கொண்டே...

ஊட்டியில் 15 மணி நேரத்தில் உருவாக்கப்பட்ட பாலம்

ஊட்டியில் 15 மணி நேரத்தில் உருவாக்கப்பட்ட பாலம் நீலகிரி இதன் இயற்கை அழகு மற்றும் இனிமையான காலநிலையின் காரணமாக ஐரோப்பியர்களை கவர்ந்த இடமாக இருந்தது. 1818 ஆம்...